Beskrivelse
Nogle kalder det Søl, andre Dulse, men det er samme tangtype.
Søl er en rødalge som vokser meget langsomt, og den vokser primært i Irland, Norge og på Island. I vinteren 2020 har vi i Dansk Tang haft succes med at dyrke den her i Danmark.
Havets bacon
Søl er også kendt under navnet “havets bacon”, dette skyldes en utrolig lækker umami smag når tangen bliver stegt. Smagen er meget intens og kan sommetider minde om bouillon i intensitet.
Søl opskrifter er at finde her
Ingredienser:
100% palmaria palmata
Næringsindhold pr. 100 g.:
Energi 1100 kJ / 263 kcal
Fedt 1,7 g – heraf mættede fedtsyrer 0,3 g
Kulhydrat 45 g – heraf sukkerarter 6 g
Kostfibre 33 g
Protein 22 g
Natrium 1,7 g.
Fra November 2020 vil vi begynde den første danske produktion af Søl
Lotte L –
Lækkert produkt, bedre end andre typer af søl jeg har brugt.