Bikinisalat med frisk sukkertang og blæretang
En salat smækfyldt med vitaminer, mineraler og antioxidanter. En rigtig vitaminkrammer, der gør dig klar til sol og sommer.
Ingredienser
- 4-5 stk. Blade fra palmekål
- 1/4 stk. Rød spidskål
- 2-3 stk. Blade fra savoykål
- 100 gram Oliven uden sten
- 50 gram Frisk sukkertang Du kan også købe tangen tørret og lægge den i en 3% saltvandsopløsning
- 50 gram Frisk blæretang Du kan også købe tangen tørret og lægge den i en 3% saltvandsopløsning
- 1 tsk. Flagesalt
- 1 spsk. Olie
Dressing
- 4 spsk Olie
- 1 spsk Æbleeddike
- 2 tsk. Sennep
- 2 tsk. Honning
- 2 tsk. Rørvigmix
Pynt
- 4-5 spsk Ristede græskarkerner
Sådan gør du
- Skyl palmekålen og tør den godt.
- Skær de nederste grove ender væk.
- Skær palmekålen i firkantede stykker.
- Vend stykkerne i lidt olie og drys med flagesalt.
- Bag dem sprøde i ovnen ved 190 grader i 8-10 minutter.
- Skyl og snit savoy og spidskål fint.
- Blanchér sukkertang og blæretang og skyl det i koldt vand.
- Hvis du selv har høstet blæretangen, så brug kun det yderste skud.
- Rul sukkertangen sammen til en rulle og snit den i fine strimler.
- Hak blæretangen fint.
- Vend palmekål, blæretang og sukketang, savoy og spidskål sammen. Tilsæt udstenede oliven.
- Bland alle ingredienserne til dressingen i en skål og pisk dem godt sammen. Vend dressingen i salaten og server.
Noter
Opskriften udviklet af Liselotte Andersen, https://kokkenpaakanten.com/